從初冬到早春，在這段時間中慢慢熟成的日本產柚子果實，

透過浸漬的方式， 來呈現豐富的香氣。

柚子其爽朗的香氣與獨特的酸味，廣泛運用在日本料理當中，

也非常適合用於個性突出的調酒，能夠使風味更上一個檔次。

爽やかな酸味と、独特な和の風味を持ち併せる「柚子」は、料理など多方面に使われています。

初冬から早春にかけて熟成する実を使って浸漬し、薫り高いリキュールに仕上げました。

個性あるカクテルに最適で、風味がより一層引き立ちます。

調酒作法

潮騒［柚子］

ドーバー 和酒 柚子...............40ml(杜瓦和酒 柚子酒)
ソーダ(ソーダ＆トニック).....適量(蘇打水 & 通寧水)
スライスレモン.......................1枚(切片檸檬)

作り方

氷を入れたコリンズグラスによく冷やしたドーバー 和酒 柚子、ソーダ、スライスレモンを注ぎ軽くステアする。